Pieczone ziemniaki z mięsem mielonym

Składniki

• 4 duże ziemniaki
• 250g mięsa mielonego
• 100g fasoli z puszki
• 100g kukurydzy konserwowej
• kawałek pora (10 cm)
• 1 (czerwona) cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka zielonych cebulek
• 4 duże łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki oleju do smażenia
• sol i pieprz do smaku
• Folia aluminiowa do zawinięcia ziemniaków

Przepis krok po kroku

1. Ziemniaki dokładnie myjemy i oczyszczamy, następnie każdego ziemniaka zawijamy w folię aluminiową.
2. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30-40 minut w 200 stopniach.
3. Po 30 minutach pieczenia delikatnie odwiń jeden ziemniak z foli i sprawdź widelcem czy jest wystarczająco miękki w środku, dostosuj odpowiednio czas pieczenia.
4. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż przez 2-3 minuty.
5. Do cebuli dodaj czosnek posiekany na drobno oraz pokrojonego na niewielkie krążki pora, podsmaż całość kolejne 2 minuty.
6. Następnie dodaj mięso mielone. Smaż przez 10 minut, mieszając często, by mięso się usmażyło.
7. Następnie dodaj kukurydzę konserwową i fasolę, wymieszaj wszystko delikatnie. Dodaj sol i pieprz do smaku według uznania.
8. Upieczone ziemniaki wyjmij z piekarnika i odwiń z foli. Na talerzu połóż gorący ziemniak i ostrożnie rozkrój go na pół, a następnie delikatnie otwórz.
9. Do środka ziemniaka nałóż 3-4 łyżki nadzienia. Następnie na wierzch nałóż łyżkę gęstej śmietany i posyp całość pokrojoną w krążki zieloną cebulką.