Łosoś z Ciecierzycą i Groszkiem

Składniki

• 800g łososia (4 dzwonki)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżka granulowanego czosnku lub 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju + dodatkowy olej do smażenia
• Szczypta ostrej papryki
• 200g ciecierzycy (lub jedna puszka gotowej)
• 200g zielonego groszku (mrożonego)
• 1 cytryna

Przepis krok po kroku

1. Gotowanie ciecierzycy: Ciecierzycę namocz w garnku z zimną wodą przez 8-10 godzin. Po namoczeniu opłucz ją i gotuj w świeżej wodzie przez około 40 minut lub do uzyskania oczekiwanej twardości.
2. Marynowanie łososia: W większej misce wymieszaj 4 łyżki oleju, sól, pieprz, wędzoną i ostrą paprykę oraz granulowany czosnek (lub drobno posiekane ząbki czosnku). Natrzyj marynatą dzwonki z łososia i odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Przygotowanie groszku i ciecierzycy: W garnku wymieszaj ugotowaną wcześniej (lub z puszki) ciecierzycę razem z (rozmrożonym) zielonym groszkiem, dodaj szczyptę soli i lekko podgrzej całość z niewielką ilością wody.
4. Smażenie łososia: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, a następnie połóż dzwonki łososia i smaż przez około 5 minut z każdej strony.
5. Podanie: Usmażonego łososia podawaj z porcją ciecierzycy i groszku, skrop rybę sokiem z cytryny dla dodatkowego aromatu.